道玄坂マンモス

看板メニューの「濃厚つけ麺」を前にしたとき、まず決めるべきは合わせる麺の個性です。道玄坂マンモスでは、小麦の風味が際立ちしっかりとした歯ごたえとコシを持つ「極太胚芽麺」と、喉ごしが心地よくつるりとした「極太もっちり麺」が用意されています。香ばしさと噛み応えを存分に味わいたいなら胚芽麺、滑らかな弾力を楽しみたいならもっちり麺と、気分に合わせて選べるのがこの店の大きな魅力です。

その太麺を受け止めるつけ汁は、どろりと粘度のある濃厚な魚介豚骨仕立て。豚骨のコクと鰹出汁の力強い風味が広がり、麺をくぐらせるとスープがたっぷり絡みつきます。濃厚さの中にも爽やかな柚子の香りが添えられており、後味は心地よく引き締まります。

お腹の空き具合に応じて、味玉や肉のトッピングを組み合わせた「濃厚味玉入 つけ麺」や「濃厚味玉・肉入 つけ麺」にグレードアップするのも満足感を高める手です。麺の量は標準で200gあり、さらに食べ応えを求めるなら大盛（300g）や特盛（400g）へのサイズアップも選べます。また、つけ麺だけでなく「濃厚中華そば」も揃っており、温かいスープで魚介と豚骨の調和を楽しみたいときの選択肢になります。

客席はカウンターが中心で、ランチや仕事帰りにふらりと一人で立ち寄りやすい雰囲気です。券売機で食券を購入してから並ぶ運用となっており、会計は現金のみに対応しています。最後は残ったつけ汁にスープ割りをもらい、出汁の旨みを余すことなく味わって食事を締めくくれます。